Tarte (tipo) Quindim

E quando apetece algo docinho mas que leve pouco tempo e que seja pouco ou nada trabalhoso???

Se hoje for um dia em que vos apeteça algo do género, fica esta sugestão...

Tarte (tipo) Quindim
Receita retirada do blog "A Panificadora Ribeiro"

1 placa de massa folhada
6 ovos
2 cháv. açúcar
1 cháv. leite
2 c. sopa bem cheias de maizena
1 c. sopa de margarina
1\2 pacote de coco ralado

• Pré aquecer o forno a 175ºc .
• Forrar uma tarteira com a placa de massa folhada e picar o fundo com um garfo.
• Misturar os restantes ingredientes por ordem com a batedeira.
• Deitar a massa na tarteira e levar ao forno por 45 minutos.

Bem bom...

Rolo de Massa Folhada

Olá Sol.....

Vai te embora tempo triste....

Venham os dias com luz e calor, para renovar energias!!!

E para comemorar o retorno de dias com um cheirinho a Primavera deixo vos um rolo simples de se fazer e de se comer...

Acompanhem com uma saladinha verde ou com um arroz soltinho!!! 

Rolo de Massa Folhada
do livro "Cozinha Rápida"

1 placa de massa folhada rectangular
1 dente de alho
200 gr de feijão vermelho cozido
200 gr de milho (de lata)
400 gr de carne picada mista (usei apenas de porco)
2 ovos
Sal  ( Rui Simeão-Sal de Tavira) q.b
Pimenta q.b
1/2 c. chá de pimenta de caiena
1/2 c. chá de pimentão doce
2 c. sopa de cebolinho ou coentros

• Pique o alho fininho.Retire o feijão e o milho das latas,escorra e lave-os bem sob água corrente.
• Pré aquecer o forno a 200ºc.
• Misture os legumes com a carne picada, o ovo, as especiarias, o sal e pimenta e as ervas aromáticas.
• Estenda a placa de massa e pincele os rebordos com clara de ovo.
• Distribua a carne picada e dobre a massa folhada, fazendo um rolo.
• Pincele com a gema o rolo e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal por 40-50 minutos, até que esteja dourado e firme.

Bem bom...

Bundt Cake de Batata Doce e Vinho do Porto Branco- World Baking Day

É hoje....

É dia de fazer um bolo, umas bolachas, uns muffins, uma tarte, uma torta, algo doce e delicioso...

Este dia é para ser celebrado em todas as casas...

Vamos ligar os fornos e fazer uma delicia caseira, encher a casa de aroma de bolo a cozer, comer uma fatia ainda quente....

Hoje é o dia de fazer fornadas de bolachas crocantes, com recheio, mergulhadas em chocolate...

Cortar uma fatia de uma torta com o recheio a sair para fora, de lamber os lábios, de pedir para repetir...

Hoje celebramos o WORLD BAKING DAY e por todo o mundo as cozinhas estão cobertas de farinha, açúcar e cascas de ovos...

Hoje adoça mos o Mundo, o nosso Mundo ....

Bundt Cake de Batata Doce e Vinho do Porto Branco
receita "Martha Stewart" 

chávena de 250 ml

1+1/2 cháv. de açúcar demerara (escuro)
1/3 cháv. de manteiga sem sal,amolecida
2 ovos L
1 cháv. de batata doce cozida
1 c. chá de extracto de baunilha
2+3/4 cháv. de farinha
3/4 cháv. de leite
1/3 cháv. de vinho do Porto Branco
1 c. sopa de fermento em pó
1 c. chá de especiarias doces (canela,aniz,cravinho,noz moscada)
1 pitada de sal
3 c. sopa de nozes picadas

• Pré aquecer o forno a 165ºc.
• Com a batedeira, bater o açúcar com a manteiga e os ovos até ter um creme fofo e leve.
• Adicionar a batata doce e a baunilha. Bater mais um pouco.
• Juntar a farinha, o leite, o Porto, o fermento, as especiarias e o sal.Envolver até estar tudo bem ligado mas sem bater em demasia.
• Pulverizar a forma com spray desmoldante Espiga ( ou com manteiga e farinha) e deitar as nozes pela forma de modo uniforme.
• Deitar a massa na forma e levar ao forno por 50-60 minutos até que o teste do palito saia limpo.
• Deixar arrefecer 10 minutos na forma e depois desenformar para uma rede metálica, cobrindo com um pano ou com folha metálica até ficar arrefecer por completo.

E com este meu bolo vou participar no desafio da Somi para juntas comemorar mos este doce dia!

Bem bom...

Brioche de Kéfir

Este é o pão do momento...

É o pão dos lanches na escola dos pequenos almoços demorados e dos snacks...

É o pão fofinho e doce como diz a minha pequenina...

Não se vão arrepender,experimentem...

Brioche de Kéfir

280 ml de leite de Kéfir
1 ovo batido
75 g açúcar
500 g farinha
11 gr de fermento seco
50 g manteiga cortada em pedaços

• Colocar pela ordem acima na mfp.
• Seleccionar o programa que amassa e leveda.
• Findo o tempo, retirar para a bancada e amassar para retirar o ar.
• Dar a forma pretendida e deixar levedar mais 30 minutos em forno morno.
• Retirar e aquecer o forno a 180ºc.
• Pincelar com leite ou ovo e levar ao forno até estar dourado e cozido.

Bem bom...

Perfection Pound Coconut Cake - Dorie ás Sextas

Bem sei que estamos na Primavera.

Bem sei que não parece.

Mas como em tudo negativo se encontra algo positivo, este bolo é a prova disso.

É perfeito para acompanhar a chávena de chá quentinho, enquanto lá fora caem umas pingas de chuva rebeldes e teimosas, ainda que prefiramos o sol e o tempo ameno...

E se estamos na Primavera mas o frio e a chuva voltaram podemos sempre aproveitar para fazer este bolinho simples mas cheio de presença....

Perfection Pound Coconut Cake
receita do livro "Baking" Dorie Greenspan, página 222/223 (com adaptação)
Original aqui

chávena 250 ml

1+3/4 cháv. de farinha auto levedante
1/4 c. chá de sal
1/2 cháv. de côco
226 gr de manteiga sem sal, à temp. ambiente
1 cháv. de açúcar
4 ovos L, temp. ambiente
1 c. chá de extracto baunilha Vahiné

• Pré aquecer o forno a 175ºc e prepara um a forma de pão ou bolo inglês com manteiga. ( usei papel vegetal e spray desmoldante).
• Misturar a farinha, o sal e o côco. Reservar.
• Numa batedeira, bater a velocidade alta a manteiga e o açúcar por 5 minutos.
• Raspar a tigela,  reduzir para velocidade média, adicionando os ovos um de cada vez, batendo 1 a 2 minutos em cada adição.
• Misturar o extracto de baunilha.
• À mão envolver a farinha na massa ,mas sem bater em demasia. (até que a farinha desapareça).
• Deitar a massa na forma e alisar.
• Levar ao forno por 45 minutos, fazendo o teste do palito.
• Se o bolo começar a dourar muito cobrir com uma folha de alumínio.
• Retirar o bolo e deixar arrefecer por 30 minutos na forma e depois desenformar e colocá-lo numa grade metálica.

Podem ver outras sugestões no grupo do facebook Dorie ás Sextas e convido vos a juntarem se a nós e a aceitarem os desafios ...

Bem bom...

Petits Pots 3 leites ( + 1)

Alterei o nome porque realmente a receita leva 4 tipos de leite. 

Gosto muito de qualquer um deles.

 E são perfeitos em conjunto...

Uma receita de uma mamã que me despertou a gula para estes petits...

Petits Pots 3 leites ( + 1)

receita daqui

200 ml de leite condensado (usei magro)

200 ml de leite evaporado

200 ml de leite de coco

2 ovos,batidos

Leite condensado cozido q.b

• Pré aquecer o forno a 180ºc e colocar  dentro um tabuleiro com água pelo meio ( o equivalente a meia altura dos potes que usarem).
• Juntar os leites e os ovos e mexer bem mas sem bater.
• Nos potes deitar 2 c. chá de leite condensado cozido e espalhar.
• Encher os potes com o pudim (não encher até cima)
• Colocá-los no tabuleiro e cozer por 30 minutos ou até que estejam firmes e dourados.
• Desligar o forno e deixar arrefecer no interior.
• Colocar no frio e retirar um tempo antes de servir.

Sugestão: Se quiser pode polvilhar com açúcar e queimar com o maçarico antes de servir.

Bem bom...

Arroz de Lulas e Vinho Tinto

Esta receita foi fruto de um dois em um e vou vos contar a história dele.

Quando num rasgo de sorte ganhei uma entrada para a Alimentaria, tive o prazer de conhecer a Isabel Zibaia Rafael, a.k.a Laranjinha.

Foi uma surpresa maravilhosa, um privilégio poder conhecê-la e ainda mais poder provar das suas mãos 2 receitas que até hoje fazem parte de muitas conversas aqui por casa.

Saí de lá derretida com o convívio bom com a Isabel, assim como outras bloggers : a Mafalda do Masterchef de Algibeira (muitas bjokas), a Sónia Alegre do Uma Pedra de Sal ( bjinhos) e a Maria João Martinho (que agora tem uma página deliciosa no facebook: Art & Cook).

Claro está que trouxe o livro "Cozinha para das felizes" comigo, autografado e repleto de receitas boas e vitaminadas para experimentar.

Esta receita foi testada lá mesmo na feira e conquistou os presentes...

Esta é a minha réplica....

Arroz de Lulas e Vinho Tinto

do livro "Cozinha para dias felizes", de Isabel Zibaia Rafael, página 42

600 gr de lulas limpas

350 gr de arroz Carolino Bom Sucesso

1 dl de azeite Oliveira da Serra

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

300 gr de tomate limpo de peles e sementes

2 dl de vinho tinto ( de qualidade)

1 piripiri (opcional)

800 ml de água quente ou caldo de peixe ( podem diluir um cubo de caldo na água quente)

sal e pimenta preta de moinho q.b

Cebolinho para polvilhar

• Num tacho,colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar até que a cebola quebre.
• Adicionar o louro e o tomate,deixando cozinhar mais um pouco.
• Juntar o vinho, o piripiri e as lulas.
• Temperar com sal e pimenta q.b e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
• Quando as lulas estiverem cozidas, acrescentar o arroz e 5 dl do caldo de peixe.
• Sempre em lume brando ir adicionando aos pouco o restante caldo conforme a consistência do arroz.
• No fim, polvilhar com o cebolinho e servir.

Obrigada Isabel pelo carinho com que me recebes te, pelas tuas dicas e pelas horas de convívio que passaram a correr mas que ...

E por último, obrigada ao Arroz Bom Sucesso e ao seu arroz fantástico e ás pessoas muito simpáticas por detrás da marca (Jorge e Sérgio)...Bem haja...

E ao Azeite Oliveira da Serra pelo rigor e qualidade de um azeite bem português...

 

Bem bom...